Vacature desembroodbakker
Bak´m, Brood, Koek & Taart te Castricum

 

WAT ZOEKEN WIJ
Voor onze oerbakkerij Bak’m op het landgoed Duin en Bosch te Castricum (vlakbij zee) zoeken we een desembroodbakker met hart voor echt brood en viennoiserie. Ons motto is ‘Natuurlijk, met aandacht’.

We werken alleen met natuurlijke grondstoffen en onze producten krijgen aandacht en tijd. Brood wordt gemaakt van frans meel, een eigen desem, een beetje zeezout en water. Ook onze croissants maken we zelf. Jij als bakker zorgt er voor dat er producten van hoge kwaliteit in de winkel liggen. Je hebt de vereiste vakkennis, gebruikt al je zintuigen en stuurt bij waar nodig.

Het is een open winkelbakkerij en dat betekent regelmatig klantcontact. Je voelt goed aan wat de klanten willen en volgt de trends en ontwikkelingen op het vakgebied. Je laat je daardoor inspireren en komt regelmatig met iets nieuws.

We maken ook koek & taart met alleen natuurlijke grondstoffen en zo weinig mogelijk suiker. We spelen in op de bewust gezonde en duurzame levensstijl. Voor koek & taart werken we met 4 leerwerkplekken voor mensen die bij ons dagbesteding volgen. Daarvoor werken we samen met Reakt, een onderdeel van de GGZ Parnassia.

Je werkt samen met 1 andere broodbakker en spart regelmatig met de eigenaar/broodbakker. Je hebt ook te maken met de medewerkers voor de winkel en het team koek & taart. We zijn een kleine bakkerij en verwachten dat je af en toe bij koek & taart en de winkel.
Het gaat om een dienstverband van 4 dagen. Qua salaris volgen we de CAO Bakkersbedrijf. Het volgen van de MBO-opleiding Boulanger behoort tot de mogelijkheden en stimuleren wij graag.

Ben jij de bakker die we zoeken, stuur voor 19 oktober een mail met je cv naar [email protected] t.a.v. Dominique Omes.

TOT JE WERKZAAMHEDEN BEHOREN:

  • het afwegen van grondstoffen
  • het doen van de voorbereidingen
  • het bereiden en controleren van het deeg
  • het verdelen en opmaken van het deeg
  • het afbakken van de deegstukken
  • het maken van croissants
  • het opruimen en schoonmaken van de broodbakkerij
  • het uitzetten van koeken en croissants en het afbakken daarvan

WAT VERWACHTEN WIJ VAN JOU? JIJ…

 

  • werkt volgens de HACCP richtlijnen
  • hebt een afgeronde brood- en banketopleiding
  • kunt zelfstandig werken en goed overzicht houden
  • bent positief ingesteld en collegiaal
  • bent woonachtig in de omgeving Castricum
  • beheerst de Nederlandse taal goed en kunt goed rekenen
  • heb gevoel voor smaak en voedselbereiding
  • bent creatief en durft te experimenteren
  • bent leergierig en staat open voor feed back