Natuurlijk met aandacht

Bak’m is de oerbakker en tevens leerwerkbedrijf, op het mooie landgoed Duin en Bosch. Wij maken overheerlijke brood, koek & taart, Natuurlijk met aandacht. 

Bak’m is open van dinsdag tot en met zaterdag van 07.30 – 15.00 uur. Van mei tot oktober staan we op de Bakkumse streekmarkt.

Volg de ontwikkelingen bij Bak’m via ‘Bak’m blogt’ en/of via facebook.com/bakkerswinkelbakm.

Natuurlijk brood, koek & taart

We maken brood, koek & taart, met natuurlijke, biologische en zoveel mogelijk lokale grondstoffen.

We maken brood zoals brood ook echt is bedoeld. Met Frans meel, een eigen desem, water, Keltisch zeezout en bij sommige broden een beetje gist. Brood zonder verbeteraars. Door een lang rijsproces krijgt het brood een heerlijke smaak en geur en een stevige bite. Gezond en voedzaam brood.

Koek en taart is bij ons net een beetje anders, met zo weinig mogelijk suiker. Stoer en verslavend lekker. We hebben enkele  producten die lactose- en glutenvrij zijn. 

We verzinnen dagelijks wat nieuws. En er is altijd wat te proeven.

Onze producten

We hebben een dagelijks assortiment en iedere dag wat speciaals. We maken brood, koek & taart waar je ieder moment van de dag van kunt genieten. Als je zeker wilt zijn van een product kun je het bestellen. 

We leveren onze producten ook aan derden: het dagrestaurant ‘De Oude Keuken’,  boekhandel ‘Laan’ in Castricum, het kinderdagverblijf ‘de Wonderberk’ in Castricum, het italiaanse restaurant Vesuvio in Bakkum, de Gasterij van de Abdij van Egmond en de Brouwerij van Egmond. 

Open winkelbakkerij

Bak’m is een open winkelbakkerij. Er is altijd van alles te zien en te beleven. Voorin de bakkerij maken we koek & taart, achterin ons desembrood. We maken geen geheim van de grondstoffen waarmee we werken. We maken graag tijd voor een praatje. Moet je even wachten tot dat het brood uit de oven komt dan hebben we een lekker kopje koffie of thee voor je.

We verbinden graag met de omgeving. Van mei tot oktober staan we op de Bakkumse streekmarkt. En we haken in op lokale events zoals Bakkum Bruist, Ringsteken, Willibrordus draait door.  Volg de ontwikkelingen via het Blog en/of Facebook.

Bewaaradvies

Ons brood blijft het langste knapperig als je het bewaart in papier. In plastic blijft het weer langer mals en kun je het goed invriezen. Een andere optie en milieuvriendelijk is om gebruik te maken van een organisch katoenen broodzak. 

Ons brood kan goed worden ingevroren. Bewaar het maximaal 2 weken in de vriezer. Brood van een of een paar dagen oud kun je prima roosteren of even onder de gril leggen. Van oud brood kun je ook heerlijke tosti’s, wentelteefjes, bodding (broodpudding), bruchetta’s, tostades e.d. maken. Volg onze blog voor recepten. Eet smakelijk!

Het team van Bak’m

Bak’m is een zelfstandige bakkerij.  Dominique Omes en Onno Straatsma zijn eigenaar van de bakkerij. We zijn ook een leerwerkbedrijf en werken samen met mensen die bij ons dagbesteding volgen of stage lopen. Zie  Mijn verhaal voor de carriereswitch van Dominique.  Zie ook ‘Puur is het toverwoord bij bakkerij Bak’m‘ voor de passie die Dominique voor Bak’m heeft. Dominique en Gabor de Bruijne maken het brood en de viennoiserie. Voor Koek en Taart werkt Dominique samen met een team van mensen die bij Bak´m dagbesteding volgen. Zij worden daarbij begeleid door de Herstelcoach Rens Beelen. Hij is in dienst van  Reakt. 

Omgeving

We werken met natuurlijke en biologische grondstoffen en zoveel mogelijk lokaal. Het meeste meel voor ons brood komt uit Frankrijk. Voor de speltbroden komt het meel uit Limburg. Op woensdag hebben we het molenbrood met meel gemalen door de molen de Oude knecht uit Akersloot. Voor  koek & taart werken we met meel uit Noord Holland. Dit meel wordt gemalen door de molen de Gouden Engel uit Koedijk.

Het brood dat we maken is gezond en voedzaam. We vertellen klanten hoe ze zo lang mogelijk plezier van het brood kunnen hebben. Klanten verleiden we om de broodzakken van organisch katoen te gebruiken, we geven klanten unieke stoffen tassen van ‘Green bag lady’ mee, we scheiden afval, verspillen geen grondstoffen, doen aan hergebruik en letten op het gebruik van energie.

Stempelactie

Pak’m,
De korting bij Bak’m.

Bij besteding van elke 10,- euro krijg je een stempel.

Bij een volle stempelkaart krijg je korting van 3,50 euro op je gehele aankoop of je kiest een product uit voor de waarde van 3,50 euro.
Toch een leuk voordeeltje.

Cadeaubon

De cadeaubon van Bak’m,
Geef’m aan je vrienden.

Fijn om te geven en fijn om te krijgen.
De cadeaubon van Bak’m waarmee je de lekkerste producten uit onze winkel kunt kopen.
Vraag ernaar in de winkel.

Bak'm blogt

Bakkerij, Abdij en Brouwerij

Bakkerij, Abdij en Brouwerij

Wat hebben bakkerij Bak´m, de Abdij van Egmond en de Brouwerij van Egmond met elkaar te maken? De Sint Adelbertabdij of ook wel de Abdij van Egmond genoemd, is een historische plek bij Egmond-Binnen. Hier wonen en werken monniken. In het klooster wordt veel waarde...

Lees meer
Vacature brood- en banketbakker

Vacature brood- en banketbakker

Voor onze oerbakkerij Bak’m op het landgoed Duin en Bosch te Castricum (vlakbij zee) zoeken we een desembroodbakker met hart voor echt brood en viennoiserie. Ons motto is ‘Natuurlijk, met aandacht’.

Lees meer
Workshop ‘Echt brood bakken’

Workshop ‘Echt brood bakken’

Bij Bak’m kun je leren hoe je ‘echt brood’ maakt. Brood gemaakt van alleen water, biologisch meel, een eigen desem, Keltisch zeezout, water en met een lang rijsproces.  De beloning is ‘even los van alles’ en een vers brood waar je je tanden in zet en intens van...

Lees meer
Ons dagelijks brood

Ons dagelijks brood

Brood staat bij de meeste van ons dagelijks op het menu. Het is zo vanzelfsprekend dat we ons bijna niet meer kunnen voorstellen dat het er ooit niet was. 3000 a 4000 jaar voor Christus zijn onze voorouders begonnen met het kauwen op granen en het maken van broodpap....

Lees meer
Bak’m op de Bakkumse Streekmarkt

Bak’m op de Bakkumse Streekmarkt

Op 1 mei starten we weer met de Bakkumse streekmarkt op het Dorpsplein van Bakkum. Acte de présence geven: Bak'm, de Groene Slager, Van Bemmel, DuinBloem en de DuinTuin. DuinBloem gaat voor de woonaccesoires samenwerken met Geluk in Wonen. De Groene Slager gaat naast...

Lees meer
Bak’m bakt ‘Echt brood’

Bak’m bakt ‘Echt brood’

Bak’m bakt brood zoals brood ook echt is bedoeld. Het is gemaakt van alleen water, frans meel, een eigen desem (een natuurlijk rijsmiddel) en een beetje Keltisch zeezout.Het kent een lang rijsproces. 2 dagen voordat het brood geleverd wordt beginnen we al met de...

Lees meer

Meer weten over ons concept?

Wil je meer weten over Bak’m, de ontwikkelingen gaan heel snel.

We houden je graag op de hoogte via de nieuwsbrief of Facebook.
De nieuwsbrief kun je hiernaast aanvragen.

Tijdens openingstijden kun je ons telefonisch bereiken via 0251-292 052,
een e-mail sturen naar [email protected].

Openingstijden

Bak’m Castricum, Oude Parklaan 119a
dinsdag tot en met zaterdag van 7:30 tot 15:00 uur

Inschrijven voor de Bak’m nieuwsbrief