Natuurlijk met aandacht

Bak’m is de oerbakker en tevens leerwerkbedrijf, op het mooie landgoed Duin en Bosch. Wij maken overheerlijke brood, koek & taart, Natuurlijk met aandacht. 

Bak’m is open van dinsdag tot en met zaterdag van 07.30 – 15.00 uur. Van mei tot oktober staan we op de Bakkumse streekmarkt. 

We hebben ook een kleinschalige verkooppunt in Heiloo, in de Verhalenkamer op het landgoed Willibrordus. Van dinsdag tot en met zaterdag van 11.00 – 15.00 uur.

Volg de ontwikkelingen bij Bak’m via ons Nieuws en/of via facebook.com/bakkerswinkelbakm.

Natuurlijk brood, koek & taart

We maken brood, koek & taart, met natuurlijke, biologische en zoveel mogelijk lokale grondstoffen.

We maken brood zoals brood ook echt is bedoeld. Met Frans meel, een eigen desem, water, Keltisch zeezout en bij sommige broden een beetje gist. Brood zonder verbeteraars. Door een lang rijsproces krijgt het brood een heerlijke smaak en geur en een stevige bite. Gezond en voedzaam brood.

Koek en taart is bij ons net een beetje anders, met zo weinig mogelijk suiker. Stoer en verslavend lekker. We hebben enkele  producten die lactose- en glutenvrij zijn. 

We verzinnen dagelijks wat nieuws. En er is altijd wat te proeven.

Onze producten

We hebben een dagelijks assortiment en iedere dag wat speciaals. We maken brood, koek & taart waar je ieder moment van de dag van kunt genieten. Als je zeker wilt zijn van een product kun je het bestellen. Bestellingen kun je het beste door geven in de bakkerij of je belt naar ons vaste nummer. 

We leveren onze producten ook aan derden: het dagrestaurant ‘De Oude Keuken’, het boscafé ‘Hof van Kijk Uit’, boekhandel ‘Laan’ in Castricum,  ‘Keuken met Karakter’ in Heiloo, het kinderdagverblijf ‘de Wonderberk’ in Castricum, het italiaanse restaurant Vesuvio in Bakkum.

 

 

 

Open winkelbakkerij

Bak’m is een open winkelbakkerij. Er is altijd van alles te zien en te beleven. Voorin de bakkerij maken we koek & taart, achterin ons desembrood. We maken geen geheim van de grondstoffen waarmee we werken. We maken graag tijd voor een praatje. Moet je even wachten tot dat het brood uit de oven komt dan hebben we een lekker kopje koffie of thee voor je.  In Heiloo hebben we een kleinschalig verkooppunt in de Verhalenkamer op het landgoed Willibrordus.

We verbinden graag met de omgeving. Van mei tot oktober staan we op de Bakkumse streekmarkt. En we haken in op lokale events zoals Bakkum Bruist, Ringsteken, Willibrordus draait door.  Volg de ontwikkelingen via het Blog en/of Facebook.

Bewaaradvies

Ons brood blijft het langste knapperig als je het bewaart in papier. In plastic blijft het weer langer mals en kun je het goed invriezen. Een andere optie en milieuvriendelijk is om gebruik te maken van een organisch katoenen broodzak. 

Ons brood kan goed worden ingevroren. Bewaar het maximaal 2 weken in de vriezer. Brood van een of een paar dagen oud kun je prima roosteren of even onder de gril leggen. Van oud brood kunt u ook heerlijke tosti’s, wentelteefjes, bodding (broodpudding), bruchetta’s, tostades e.d. maken. Volg onze blog voor recepten. Eet smakelijk!

Het team van Bak’m

Bak’m is een leerwerkbedrijf met 2 eigen medewerkers en deelnemers die dagbesteding volgen en studenten die stage lopen. Dominique Omes is de eigenares en tevens “Echt broodbakker”. Zie  Mijn verhaal voor haar drijfveren.  Patricia Roelofs is eveneens ‘Echt broodbakker” en Tanya Sebrechts is “Echt Koek en taartbakker”. Tanya en Dominique zijn allebei ‘praktijkleermeester’.

Voor de dagbesteding werken we samen met Reakt van Parnassia. De deelnemers worden begeleid door de groepsbegeleidster Annemie Kölgen en vrijwilligers. Op sommige dagen is het een drukte van belang. Maar het verloopt heel harmonieus en we werken met veel plezier samen.

Omgeving

We werken met natuurlijke en biologische grondstoffen en zoveel mogelijk lokaal. Het meeste meel voor ons brood komt uit Frankrijk. Voor de speltbroden komt het meel uit Limburg. Op woensdag hebben we het molenbrood met meel gemalen door de molen de Oude knecht uit Akersloot. Voor  koek & taart werken we met meel uit Noord Holland. Dit meel wordt gemalen door de molen de Gouden Engel uit Koedijk.

Het brood dat we maken is gezond en voedzaam. We vertellen klanten hoe ze zo lang mogelijk plezier van het brood kunnen hebben. Brood dat over is vriezen we in, verkopen we als ‘brood van gisteren’ of geven we weg. Klanten verleiden we om de broodzakken van organisch katoen te gebruiken, we geven klanten unieke stoffen tassen van ‘Green bag lady’ mee, we scheiden afval, verspillen geen grondstoffen, doen aan hergebruik en letten op het gebruik van energie.

 

Stempelactie

Pak’m,
het actieproduct van Bak’m.

Bij besteding van 10,- euro of meer krijg je een stempelkaart. Elke 10,- euro die je daarna besteed is een stempel waard.
Bij een volle stempelkaart krijg je een gratis actieproduct van Bak’m.
Doorgaans is dat een brood van 500 gram uit het basisassortiment.
Af en toe een andere verrassing.

Bak'm blogt

Mindful, ‘echt brood’ bakken

Mindful, ‘echt brood’ bakken

Meer rust in je hoofd, in je gevoel komen en in het hier en nu zijn. Daar worden hele mooie trainingen, zoals mindfulness, voor aangeboden. Maar wat je ook kunt doen, is ‘Echt brood’ maken, zoals we dat bij bakkerij Bak’m doen. Brood maken zoals brood is bedoeld....

Lees meer
Desembrood van Bak’m in de Verhalenkamer in Heiloo

Desembrood van Bak’m in de Verhalenkamer in Heiloo

Vanaf vrijdag 6 september is er in de Verhalenkamer op het landgoed Willibrordus ‘desembrood’ te verkrijgen van bakkerij Bak’m. Het betreft een kleinschalige opzet waarbij we de meest gekochte broden aanbieden zoals de 100% desembroden, volkoren met en zonder zaden,...

Lees meer
Bak’m op de Bakkumse Streekmarkt

Bak’m op de Bakkumse Streekmarkt

Op 1 mei starten we weer met de Bakkumse streekmarkt op het Dorpsplein van Bakkum. Acte de présence geven: Bak'm, de Groene Slager, Van Bemmel, DuinBloem en de DuinTuin. DuinBloem gaat voor de woonaccesoires samenwerken met Geluk in Wonen. De Groene Slager gaat naast...

Lees meer
Bak’m heeft een nieuwe website

Bak’m heeft een nieuwe website

Wat kan een actiepunt lang open staan. De oude website was bedoeld als heel ‘tijdelijk’. Al snel is dan ook de basis gelegd voor de nieuwe website. Toch heeft het nog ruim anderhalf jaar geduurd voordat deze online is gegaan. Gelukkig rollen de verse broden sneller...

Lees meer

Meer weten over ons concept?

Wil je meer weten over Bak’m, de ontwikkelingen gaan heel snel.

We houden je graag op de hoogte via de nieuwsbrief of Facebook.
De nieuwsbrief kun je hiernaast aanvragen.

Tijdens openingstijden kun je ons telefonisch bereiken via 0251-292 052,
een e-mail sturen naar [email protected].

Openingstijden

Bak’m Castricum, Oude Parklaan 119a
dinsdag tot en met zaterdag van 7:30 tot 15:00 uur

Bak’m Heiloo, de Olvendijk 2a
dinsdag tot en met zaterdag van 11.00 tot 15:00 uur

Inschrijven voor de Bak’m nieuwsbrief

Even bellen of mailen:
0251 29 20 52
[email protected]