Natuurlijk met aandacht
Bak’m is de oerbakker en tevens leerwerkbedrijf, op het mooie landgoed Duin en Bosch. Wij maken brood, koek & taart, Natuurlijk met aandacht.
Met regelmaat maken we als aanvulling op ons assortiment leuke uitstapjes naar andere activiteiten zoals take away pizza´s, plantaardige take away (soep en salade), workshops desembrood bakken etc.
Bak’m is open van dinsdag tot en met zaterdag van 07.30 – 15.00 uur. Van mei tot oktober staan we op de Bakkumse streekmarkt.
Volg de ontwikkelingen bij Bak’m via ‘Bak’m blogt’ en/of via facebook.com/bakkerswinkelbakm.
Natuurlijk brood, koek & taart
We maken brood, koek & taart, met natuurlijke, biologische en zoveel mogelijk lokale grondstoffen.
We maken brood zoals brood ook echt is bedoeld. Met Frans meel, een eigen desem, water, Keltisch zeezout en bij sommige broden een beetje gist. Brood zonder verbeteraars. Door een lang rijsproces krijgt het brood een heerlijke smaak en geur en een stevige bite. Gezond en voedzaam brood.
Koek en taart is bij ons net een beetje anders, met zo weinig mogelijk suiker. We hebben ook enkele producten die plantaardig, lactose- en glutenvrij zijn. Dit vermelden we in de winkel en op de website bij de produkten.
Onze producten
We hebben een dagelijks assortiment en iedere dag wat speciaals. We maken brood, koek & taart waar je ieder moment van de dag van kunt genieten. Als je zeker wilt zijn van een product kun je het bestellen. OP vrijdag en zaterdag kun je ons gezonde oerbrood aanvullen met een energieke soep, salade en spread.
We leveren onze producten ook aan derden: hotel restaurant Koningsbosch, boekhandel ‘Laan’ in Castricum, het Italiaanse restaurant Vesuvio in Bakkum, de Gasterij van de Abdij van Egmond, het koffiezaakje Twinfin in Heiloo, Tampopo uit Egmond en aan Tuindiners in Heiloo.
Open winkelbakkerij
Bak’m is een open winkelbakkerij. Voorin de bakkerij maken we koek & taart, achterin brood. We maken geen geheim van de manier waarop en de grondstoffen waarmee we werken. We maken graag tijd voor een praatje. Moet je even wachten op een product tot dat het uit de oven komt dan hebben we een lekker kopje koffie of thee voor je.
Bewaaradvies
Ons brood blijft het langste knapperig als je het bewaart in papier. In plastic blijft het weer langer mals en kun je het goed invriezen. Een andere optie en milieuvriendelijk is om gebruik te maken van een organisch katoenen broodzak.
Ons brood kan goed worden ingevroren. Bewaar het maximaal 2 weken in de vriezer. Brood van een of een paar dagen oud kun je prima roosteren of even onder de gril leggen. Van oud brood kun je ook heerlijke tosti’s, wentelteefjes, bodding (broodpudding), bruchetta’s, tostades e.d. maken.
Het team van Bak’m
Bak’m is een zelfstandige bakkerij. Dominique Omes en Onno Straatsma zijn eigenaar van de bakkerij. Zie ‘Mijn verhaal’ voor de carriereswitch van Dominique en ‘Puur is het toverwoord bij bakkerij Bak’m‘ voor de passie die Dominique voor Bak’m heeft. We zijn ook een leerwerkbedrijf en werken samen met mensen die bij ons dagbesteding volgen of stage lopen. De mensen in de dagbesteding worden begeleid door een Herstelcoach van Reakt.
Omgeving
We halen ons meel niet ver van huis. Het meeste meel voor ons brood komt uit Frankrijk. Voor de speltbroden komt het meel uit Limburg. Voor koek & taart werken we met meel afkomstig van tarwe uit Noord Holland. Dit meel wordt gemalen door de molen de Gouden Engel uit Koedijk.
Andere lokale partners:
Jam van Beemsterjam/Beemster,
Honing uit Alkmaar,
Koffie van de Coffeestore/Bergen, Limmenade van Limmencello/Limmen, chocola van het Choclab/Heiloo,
Groente en fruit van Liefting/Alkmaar en de DuinTuin/Heemskerk
Grondstoffen voor plantaardige produkten van Tampopo/Egmond,
Bierbostel van Brouwerij Egmond.
Onze footprint houden we ook zo klein mogelijk door: broodzakken van organisch katoen, je eigen verpakking mee te nemen, onze unieke stoffen tassen van ‘Green bag lady’, afval te scheiden, geen grondstoffen te verspillen, zuinig met energie.
Stempelactie
Pak’m,
De korting bij Bak’m.
Bij besteding van elke 10,- euro krijg je een stempel.
Bij een volle stempelkaart krijg je korting van 3,50 euro op je gehele aankoop of je kiest een product uit voor de waarde van 3,50 euro.
Toch een leuk voordeeltje.
Cadeaubon
De cadeaubon van Bak’m,
Geef’m aan je vrienden.
Fijn om te geven en fijn om te krijgen.
De cadeaubon van Bak’m waarmee je de lekkerste producten uit onze winkel kunt kopen.
Vraag ernaar in de winkel.
Bak'm blogt
Pak´m bij Bak´m, ´Plantaardig take away´
Bij Bak’m hebben we op vrijdag en zaterdag ‘Plantaardige take away’, een mooie aanvulling op ons oerbrood. De gerechten maakt onze chef kok Valentina. Zij laat zich leiden door inzichten uit de macrobiotische keuken. Ons brood, met een soep, salade of spread en je hebt alle energie binnen die je nodig hebt.
Workshop plantaardig koken
Bak’m start met plantaardige kookworkshops. Je leert hoe je ons gezonde oerdesembrood kunt aankleden met plantaardige en gezonde spreads, soep en salades. Waarbij gebruik wordt gemaakt van eeuwenoude inzichten.
Ontdek het oerbrood van Bak’m
Tijdens de Ontdekkingswandeltocht Oer-IJ Expeditie is van alles te beleven. Zo kunt u bij bakkerij Bak'm het echte oerbrood proeven! Brood zoals dat vroeger, 4000 jaar voor Christus, werd gemaakt. Meel, water, zout en desem. Desem is een natuurlijk rijsmiddel gemaakt...
Bakkerij, Abdij en Brouwerij
Wat hebben bakkerij Bak´m, de Abdij van Egmond en de Brouwerij van Egmond met elkaar te maken? De Sint Adelbertabdij of ook wel de Abdij van Egmond genoemd, is een historische plek bij Egmond-Binnen. Hier wonen en werken monniken. In het klooster wordt veel waarde...
Vacature brood- en banketbakker
Voor onze oerbakkerij Bak’m op het landgoed Duin en Bosch te Castricum (vlakbij zee) zoeken we een desembroodbakker met hart voor echt brood en viennoiserie. Ons motto is ‘Natuurlijk, met aandacht’.
Workshop ‘Echt brood bakken’
Bij Bak’m kun je leren hoe je ‘echt brood’ maakt. Brood gemaakt van alleen water, biologisch meel, een eigen desem, Keltisch zeezout, water en met een lang rijsproces. De beloning is ‘even los van alles’ en een vers brood waar je je tanden in zet en intens van...
Ons dagelijks brood
Brood staat bij de meeste van ons dagelijks op het menu. Het is zo vanzelfsprekend dat we ons bijna niet meer kunnen voorstellen dat het er ooit niet was. 3000 a 4000 jaar voor Christus zijn onze voorouders begonnen met het kauwen op granen en het maken van broodpap....
Bak’m op de Bakkumse Streekmarkt
Op 1 mei starten we weer met de Bakkumse streekmarkt op het Dorpsplein van Bakkum. Acte de présence geven: Bak'm, de Groene Slager, Van Bemmel, DuinBloem en de DuinTuin. DuinBloem gaat voor de woonaccesoires samenwerken met Geluk in Wonen. De Groene Slager gaat naast...
Bak’m bakt ‘Echt brood’
Bak’m bakt brood zoals brood ook echt is bedoeld. Het is gemaakt van alleen water, frans meel, een eigen desem (een natuurlijk rijsmiddel) en een beetje Keltisch zeezout.Het kent een lang rijsproces. 2 dagen voordat het brood geleverd wordt beginnen we al met de...
Bak’m in beeld
Meer weten over ons concept?
Wil je meer weten over Bak’m, de ontwikkelingen gaan heel snel.
We houden je graag op de hoogte via de nieuwsbrief of Facebook.
De nieuwsbrief kun je hiernaast aanvragen.
Tijdens openingstijden kun je ons telefonisch bereiken via 0251-292 052,
een e-mail sturen naar [email protected].
Openingstijden
Bak’m Castricum, Oude Parklaan 119a
dinsdag tot en met zaterdag van 7:30 tot 15:00 uur