Ons meel voor brood komt van de Minoterie le Girardeau en le Suire in Boussay. Voor koek en taart gebruiken we tarwe van eigen bodem, graanderij GD Graan Noor Holland.
Maar daar stopt het niet….
We hebben huisgemaakte jam uit de Beemster, karaktervolle koffie van Coconut uit IJmuiden, eerlijke chocolade van het Choclab uit Heiloo, dagverse groente en fruit uit Alkmaar, bierbostel van Brouwerij Egmond en biologisch vlees van de Groene Slager uit Castricum.
Bierbostel is het residu van het graan dat wordt gebruikt om bier te maken. Dit gebruiken we voor het Abdijbrood en de Volkoren bierbostel.
